Czekoladowe rożki z truskawkami i bitą śmietaną

Wczoraj czekoladowe wafelki w prostej do wykonania formie, dzisiaj propozycja dla tych, którzy chcą się trochę pobawić. Potrzebne będzie nieco cierpliwości i zręczności, a i nieprzywierająca teflonowa mata do pieczenia również by się przydała. Ja niestety takiej nie posiadam i część wafelków nieszczególnie chciała odrywać się od papieru do pieczenia. Ważne jest, by wafelki zwijać w rożki  natychmiast po wyjęciu z pieca- wówczas są miękkie i plastyczne, potem momentalnie twardnieją i stają się po prostu kruchutkimi wafelkami. W przeciwieństwie do mini torcików rożki nadziewamy kremem zawsze przed samym podaniem- chcemy przecież by zachowały swą kruchość. Możemy, tak jak przy torcikach, wykorzystać frużelinę truskawkową, albo użyć tylko bitej śmietany kokosowej i świeżych truskawek. Rożki możemy też nadziać innym, ulubionym kremem, proponuję np. rewelacyjny mus czekoladowy.

Rożki czekoladowe z truskawkami i bitą śmietaną

Składniki na rożki czekoladowe:

• ¼ szklanki siemienia lnianego
• ½ szklanki wody
• Szczypta soli
• ¼ szklanki mleka kokosowego
• ½ szklanki cukru
• 70 g masła roślinnego, roztopionego
• 3 łyżki kakao
• 2/3 szklanki mąki minus 3 łyżki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Siemię lniane wsypać do małego rondelka, dodać wodę, ustawić na niewielkim ogniu. Gotować przez

kilka minut aż płyn zamieni się w gęsty kleik. W razie konieczności gdyby płyn był za gęsty do przecedzenia przez sitko, dodać więcej wody. Przecedzić przez sitko. Uzyskany ‘kisiel’ z siemienia ostudzić. Następnie dodać mleko, cukier, szczyptę soli i wanilię. Wszystko dokładnie wymieszać. W osobnej misce wymieszać mąkę z kakao. Dodać do ciasta razem z roztopionym masłem roślinnym. Dokładnie wymieszać.

Dużą blachę ‘piekarnikową’ wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie posmarować olejem  lub użyć nieprzywierającej maty teflonowej (wskazane). Na papier nakładać po łyżce ciasta i rozsmarowywać na cienkie krążki o średnicy ok. 10 cm. Piec przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i natychmiast, póki są miękkie zwijać je w rożki, uważając by się nie poparzyć. Odkładać do ostudzenia.

Frużelina truskawkowa:

• 200 g truskawek
• ½ łyżeczki agaru
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Truskawki (większe poprzekrawać na połówki lub ćwiartki), cukier i agar umieścić w rondelku. Podgrzewać mieszając do zagotowania. Dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w odrobinie zimnej wody. Gotować jeszcze chwilę, mieszając, do zgęstnienia. Odstawić do ostudzenia. Gdyby po ostudzeniu frużelina była za gęsta dodać odrobinę wody. 

Kokosowa bita śmietana:

• 1 puszka mleka kokosowego schłodzona w lodówce przez co najmniej 24 godziny
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka śmietan fixu

Gęstą część mleka kokosowego przełożyć do miski. Ubić mikserem ręcznym do uzyskania puszystej bitej śmietany pod koniec dodając cukier puder wymieszany ze śmietan fixem.

Dodatkowo:

• świeże truskawki

Wykonanie:

Wnętrze rożków posmarować frużeliną truskawkową, następnie wypełnić bitą śmietaną i kawałkami świeżych truskawek.