Jogurt sojowy

Czy weganie jedzą jogurt? My od dziś już tak! Oczywiście jogurt sojowy, przygotowany w domu, z domowego mleka sojowego. Tak się cieszę, z powodzenia tego eksperymentu, że natychmiast dodaję notkę, mimo iż nie było jeszcze na blogu wpisu o przygotowaniu mleka sojowego. Cóż, przepis na nie musi jeszcze chwilę poczekać, ale na pewno się pojawi. A na razie  wspaniały JOGURT :-). Można go też przygotować na mleku sklepowym, myślę, że wtedy może wyjść nawet bardziej gęsty. Ten natomiast niezwykle mi smakuje, jest kremowy, słodki, pyszny. W dodatku zdrowy, zaszczepiony kulturami bakterii probiotycznych, no i nie stracił swoich wartości przez długie leżenie na sklepowej półce, tak jak zwykłe jogurty. Świetny do koktajli, wypieków, albo po prostu, na śniadanie, z musli i owocami.

Wegański jogurt sojowy

Składniki:

• 2 litry mleka sojowego
• 3 łyżki cukru
• 1 saszetka bakterii jogurtowych (przeznaczona na 2 litry mleka)

Mleko wymieszać z cukrem, podgrzać do temperatury ok. 45 stopni. Wyłączyć palnik, dodać bakterie jogurtowe, dokładnie wymieszać. Przelać do wyparzonego słoika (najlepiej, by był jeszcze ciepły), zakręcić. Owinąć dokładnie gazetami, następnie kocami. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 8- 10 godzin. (Ja całe zawiniątko włożyłam do leciutko rozgrzanego piekarnika i co ok. godzinę włączałam go na chwilkę na minimalną temperaturę).

Odwinąć słój, ostudzić i wstawić do lodówki (odstawiłam na noc). Mleko mocno stężeje, odzieli się też trochę przezroczystego płynu. Całość przełożyć na sitko wyścielone kilkoma warstwami gazy, odstawić na ok. 30 minut. Na gazie pozostanie gęsty jogurt. Przełożyć go do słoiczków, przechowywać w lodówce do tygodnia. Gotowym jogurtem można zaszczepić kolejną porcję mleka.

Smacznego!

 Przepis pochodzi ze strony olgasmile.com